Tomatin Cù Bòcan 15 años Oloroso Sherry Cask, edición 2022: humo, jerez y frutos secos
De regreso al origen de todo
Cù Bòcan ocupa un lugar especial en la historia de Tomatin. Tanto el nombre como el whisky en sí nos remiten a los inicios de la destilería, cuando Tomatin produjo por primera vez un espirituoso ligeramente turbado en lo más profundo del invierno. La edición de 15 años en barricas de jerez Oloroso es un homenaje a ese origen, recuperando dicho estilo en una forma plenamente madura y lograda.
Maduración completa en jerez Oloroso
A diferencia de muchas expresiones ahumadas que dependen de un corto periodo de acabado, este Cù Bòcan ha madurado íntegramente en barricas de jerez Oloroso durante los 15 años. Esta distinción es importante: la maduración completa permite que la influencia del jerez se integre por completo con el destilado, en lugar de simplemente quedarse en la superficie.
El resultado es un whisky donde el humo y el jerez no compiten entre sí, sino que forman un carácter único y cohesionado, construido lentamente a lo largo de década y media.
Notas de cata
El sabor habla por sí solo: notas decadentes de frutos secos se mezclan con especias ahumadas y exóticas, creando un whisky rico, cálido y distintivamente complejo. El final es largo y satisfactorio, del tipo que invita a un segundo sorbo pausado en lugar de uno rápido.
Es un perfil que tiende puentes entre dos tradiciones del whisky: el carácter ahumado y marítimo, a menudo asociado a los whiskies turbados de las Highlands y las islas, y la dulzura de frutos secos y pastel navideño, típica de las maltas de Speyside maduradas en jerez.
Un whisky de las Highlands con carácter isleño
Tomatin, con sede en las Highlands, no es tradicionalmente conocida por su whisky turbado, que es precisamente lo que hace que la gama Cù Bòcan sea tan interesante. Muestra un lado diferente y ligeramente turbado de la destilación de las Highlands, arraigado en la propia historia de la destilería en lugar de ser una imitación de Islay o las islas.
¿Para quién es este whisky?
Esta edición de 2022 es ideal para los bebedores de whisky que disfrutan de las maltas ahumadas pero buscan algo más rico y afrutado que el típico destilado turbado. También resulta muy atractivo para los entusiastas de las barricas de jerez que buscan un estilo con una dimensión ahumada añadida.
Disponible ahora
El whisky Tomatin Cù Bòcan 15 Year Old Oloroso Sherry Cask, edición 2022, está disponible en bestwhisky.be por 118,30 €, impuestos incluidos.
