Sazerac Rye 6 år gammel
Fra Sazerac Company kommer deres eponyme rugwhisky. Destilleret hos Buffalo Trace og flot flasket ved 90 proof.
Navnet Sazerac stammer oprindeligt fra et cognac-brand, Sazerac-de-Forge & Fils, der blev importeret til New Orleans i det 19. århundrede og brugt i det, der blev kaldt Sazerac Cocktail på Merchants Exchange Coffee House. Kaffehuset var oprindeligt ejet af Sewell T. Taylor (importøren af cognacen), men blev solgt til Aaron Bird, som omdøbte det til Sazerac House. Omkring 1870 overgik det til Thomas H. Handy, som tilsyneladende var den første til at nedskrive opskriften på cocktailen, der muligvis blev opfundet på "The House", eller af Antoine Peychaud, kendt for sine bitters. Handys køb af denne virksomhed markerer også grundlæggelsen af Sazerac Company.
Men vent, cognac!? Ja, sandelig. Whisky i Amerika, og for den sags skyld også i Storbritannien, havde i mange år været et sekundært valg i forhold til brandy, helt frem til slutningen af det 19. århundrede. I 1863 decimerede en nordamerikansk vinlus, phylloxera, Europas vinmarker, hvilket fik forbrugerne til at kigge ud over druerne efter ingredienser til deres drikkevarer. Et lille skridt for lusene, et gigantisk spring for whisky-verdenen.
Denne er, efter alle solemærker at dømme, en udvandet version af BTAC THH og er derfor lavet på BT's rug-mashbill bestående af 51% rug, 39% majs og 10% maltet byg. Denne mashbill minder om de fleste amerikanske rugwhiskyer, med undtagelse af LDI. Den nuværende Sazerac 18 er anderledes og blev, som nævnt i ryeday-opslaget, produceret et andet sted. Hvis man beregner proof/$, giver "Baby Saz" 3 proof/$, mens THH giver cirka 1,8. Så på den måde er "babyen" en langt bedre handel, men igen, en del af skønheden ved THH er dens "barrel-proof" styrke.
I glasset er det en mørkere og mere rødlig whisky end de fleste bourbons af denne alder. Duften er behageligt løftet med et strejf af acetone, der fører nelliker, kanel, anis og varmt rugbrød med sig. Der er også nogle svagere noter af dulce de leche og majs, hvis man virkelig stikker næsen helt ned i glasset. Smagen er varm snarere end brændende og næsten fuldstændig tør. Krydderierne fra duften vender tilbage sammen med pebermynte, ingefær og vaniljekaramel. Eftersmagen er hurtig og efterlader en svag æblesmag sammen med en ren og kølig fornemmelse
