Pierre Huet 21 år gammel Calvados 321

Ikke-udvandet Calvados, ufiltreret, tappet på bestilling, taget fra den øverste del af fadet. Calvados AOC (beskyttet oprindelsesbetegnelse)
Destillationsår: Mellem 1. juli 1990 og 30. juni 1991
Minimum 21 år på egetræsfade. Tappet på bestilling, taget fra den øverste del af fadet (nr. 321). Ufiltreret, ikke-udvandet – Lager: 48 flasker
I første næse er æble og mentol meget tydelige med kontrasterende duftnoter af fugtige lagerrum, svampe og safran. Gradvis optræder noter af honning og lyng.
Smagen er delikat, fyldig og krystalliseret. Denne Calvados bør fortrinsvis nydes af Calvados- eller "tulipan"-glas ved 18–20 °C.

Vi anbefaler at lade denne Calvados stå i glasset i cirka 15 minutter før smagning.
Ved optimale opbevaringsforhold (konstant kældertemperatur) kan Calvados holde sig i omkring 10 år. Ved åbning af disse flasker anbefales det at skære voksen ved samlingen mellem korkproppen og flasken med en kniv.

Øverst på flasken, der sælges i en trækasse, ses seglet "PH", som er initialerne på vores forfader: Pierre Huet. På etiketten finder du: alder, fadnummer, aftapningsdato og alkoholprocent ved aftapning.

Denne Calvados AOC er fremstillet ved enkeltdestillering af cider i en "alambic à colonne" (kolonne-destillationsapparat). Først gæres saften fra æblepresningen fuldstændigt (12 måneder) på hundrede år gamle egetræsfade. Destillationsapparatet opvarmes ved hjælp af en innovativ og unik proces i Normandiet: træflis. Træflis produceret på ejendommen tjener som økologisk brændsel.
Den opnåede Calvados er på 70 % proof (35 % vol.).