Monkey 47 Dry Gin

I år begav Master Distiller Christoph Keller sig endnu en gang ud på en særlig destillationsmission. Du kender det – botanisk nysgerrighed, ønsket om at udforske nye sensoriske territorier, evnen til at opdage særlige aromaer og sidst, men ikke mindst, en iver efter at holde humøret højt (feed the monkey!). Jagten på species rara, eller den helt særlige ingrediens til vores Monkey 47 Distiller's Cut, førte os i år til intet mindre end Schwarzwald. I det bjergrige område omkring Wolfach, kendt som "Moosenmättle", vokser en uovertruffen overflod af meum athamanticum, bedre kendt som bjørnerod (tysk: Bärwürz), en nu yderst sjælden plante, der har meget lidt til fælles med mælkepie (peucedanum ostruthium), som bruges til at lave de anerkendte traditionelle rod-brændevine i Tyskland.