Highland Park 25 Year Old - Ældre aftapning

Destilleriets storhedstid kom i 1895-1897, da Grant-familien overtog kontrollen, udskiftede de to eksisterende kedler med større og installerede yderligere to i 1897. Den pludselige vækst blev dog kortvarig som følge af lukningen af Pattisons Blending Co (et af tidens største blenderselskaber) i 1898, hvilket blev katalysatoren for en massiv opbremsning i den skotske whiskyindustri, der varede i tæt på 50 år. Det var i denne periode, at Highland Park fokuserede på at opbygge deres whiskylagre, et træk der i 1997 og 1998 blev belønnet med en række nye udgivelser, som var bestemt til at blive faste medlemmer af destilleriets sortiment. En af disse var Highland Park 25 år – generelt betragtet som en af de absolutte klassikere i verdenen af ekstra lagret Single Malt Scotch.