Bruichladdich Fino 1992

Denne aftapning stammer fra Sherry Series, som var en udforskning af modningen af Bruichladdich-spiritus på en række sherryfade af høj proveniens. Sherry-træ har været højt værdsat af whiskydestillatører, siden krigen med Frankrig i det tidlige nittende århundrede gjorde vinfade utilgængelige.
I dette tilfælde var vi heldige at få fat i værdsatte Fino-fade fra Bodegas Rey Fernando de Castilla. Fino-sherry, som er lavet på palomino-druen, er den tørreste og lyseste af alle hedvine fra Jerez og nyder godt af den legendariske "flor" – en lokal gærstamme – der udvikler sig på vinens overflade, beskytter den mod for kraftig oxidation og tilføjer lag af kompleksitet til denne fantastiske sherry.
Dette var en fascinerende serie af whiskyer – de øvrige aftapninger brugte henholdsvis Manzanilla-, Oloroso- og Pedro Ximinez-fade – og dette lille parti fra 1992 Fino er det allersidste!