Bruichladdich Bere Barley 2011

Bere-byg er en historisk bygtype, der aldrig for alvor opnåede stor popularitet hos landmænd eller destillerier på grund af sit lave udbytte. Den kom aldrig på landmændenes "anbefalede dyrkningsliste", og derfor gik det af mode at så kornet. Den gamle landrace ville stort set være gået tabt, hvis det ikke havde været for den genopretningsmission, som Barony Mill igangsatte med en hjælpende hånd fra Orkney College (UHI Agronomy Institute).
Denne årgangswhisky fra 2011, destilleret på seksradet byg dyrket på Orkney i sommeren 2010, er et vidnesbyrd om det langvarige partnerskab omkring Bere-byg, der startede tilbage i 2005. Det er bestemt ikke en almindelig flaske single malt; dens unikke karakter har mange lag – i den utraditionelle metode til levering af byg, dens videnskabelige interesse grundet den genetiske mangfoldighed og, måske vigtigst for os, dens intenst fyldige, byg-sukker-søde smag.