Port Charlotte Islay Barley 2012 Kraftigt tørvet

Denne single malt med høj proveniens og kraftig tørverøg er destilleret på byg dyrket på Islay i 2012. I alt otte gårde på Islay gik sammen om at høste 2011-høsten til Port Charlotte i løbet af en stormfuld sommer. Hver landmand havde arbejdet sammen med os før: Hunter Jackson, Ian Torrance, Ian MacKerrel, Raymond Fletcher, Mark French, Alistair Torrance, Raymond Stewart samt far og søn-teamet Donald og Andrew Jones. Vores lokalsamfunds engagement i Islay er legemliggjort her, hvor lokal byg dyrkes, destilleres, modnes og tappes udelukkende på Islay.

Duft – Indledningsvis skiller en note af frisk linned og sandet havbrise sig ud. Efterfulgt af syrlig citron, et strejf af grønne frugter, æblemos og sprøde pærer. Blomsteragtige noter af pelargonie trænger igennem sammen med engelskgræs og stikkelsbær. Derefter åbner cremet kokos dyppet i chokolade sig hurtigt med mudret tørverøg, brændt lyng og ferskenskal. Antydninger af vanilje og ristet malt. Aromaerne fortæller historien om spiritussen, destilleringen og byggen.

Smag – På læberne føles den blød og sød, og teksturen har en let honningagtig karakter, der glider hen over ganen. Umiddelbart mærkes fadets indflydelse tydeligere her med vanilje, mælkechokolade, let cedertræ og sort peber. Varme scones og honning fra malten svøbt i jordagtig røg og bløde abrikoser. Cremet, mintagtig "tablet"-slik giver en sødme og et varmt, saltet strejf af Islays sand.

Eftersmag – Eftersmagen byder på kokos og tørverøg, mildt jodagtig med strejf af mandel og pelargonie. Tørverøgen fortoner sig langsomt.