Michel Couvreur

Michel Couvreur havde en meget personlig og sandt revolutionerende vision af, hvad whisky burde være: mere end terroir, mere end destillatorens touch, var det modningen på egetræsfade, der for alvor hjalp kornspiritussen med at blive til whisky.

Fra 1978, efter at have slået sig ned i den franske region Bourgogne, besluttede han at gøre det til sit livsværk og dedikere sin forskning til en proces, som han engang sammenlignede med krydsbestøvning.