Don Papa Guyama

Ligesom alle sine forgængere kommer Don Papa Rum Gayuma fra den filippinske ø Negros. Den søde rom er destilleret på melasse, også kendt som "det sorte guld", som stammer fra en af øens mange sukkerfabrikker. Først modnes Gayuma-rommen i mindst tre år på tidligere bourbonfade, før den får en dobbelt fadfinish. Den første finish foregår i 6 måneder på ex-Rioja-fade, som forinden er blevet kraftigt brændt (heavy toast). Dette sikrer en fremragende interaktion mellem fadet og rommen og frembringer adskillige aromaer af vanilje og kandiserede frugter samt den intense smag. Efterfulgt af dette kommer en anden, tre måneders fadfinish på tidligere Islay-whiskyfade, hvilket giver den filippinske rom mere kompleksitet og en røget karakter.