Port Charlotte Islay Barley 2012 Kraftigt rökig

Denna single malt med hög proveniens och kraftig torvsmak destillerades 2012 på korn odlat på Islay. Totalt åtta gårdar på Islay gick samman för att skörda 2011 års skörd till Port Charlotte under en stormig sommar. Varje bonde hade arbetat med oss tidigare: Hunter Jackson, Ian Torrance, Ian MacKerrel, Raymond Fletcher, Mark French, Alistair Torrance, Raymond Stewart samt far-och-son-teamet Donald och Andrew Jones. Vårt samhälles engagemang för Islay förkroppsligas här, där lokalodlat korn odlas, destilleras, lagras och buteljeras uteslutande på Islay.

Doft – Initialt framträder en ton av fräsch tvätt och sandig havsbris. Zestig citron, en signatur av gröna frukter, äppelmos och krispiga päron följer. Blommiga noter av pelargon kommer fram tillsammans med strandglim och krusbär. Sedan öppnar sig snabbt krämig kokos doppad i choklad med lerig torvrök, bränd ljung och persikoskal. Inslag av vanilj och rostad malt. Aromerna talar för destillatet, destilleringen och kornet.

Smak – På läpparna är den mjuk och söt, texturmässigt finns en tunn honungskaraktär som glider över gommen. Omedelbart märks mer från fatet: vanilj, mjölkchoklad samt lätt cederträ och svartpeppar. Varma scones och honung från malten sveps in i jordig rök och mjuk aprikos. Krämig, mintig "tablet" (skotsk konfekt) ger en sötma och en varm, salt sandig ton av Islay.

Eftersmak – Eftersmaken består av kokos och torvrök, svagt jodhaltig med inslag av mandel och pelargon. Torvröken tonar sakta bort.