Tequila

Tequila är en destillerad dryck framställd av blå agave. Växtens kärna tillagas, vilket gör att sockret kan utvinnas, för att sedan jäsas, destilleras och ibland lagras. Agaveväxter från höglandet i Jalisco ger ofta en sötare och fruktigare tequila, medan växter från låglandet ger en mer jordig smak. Hur länge tequilan ligger på fat avgör färgens djup och intensiteten i trä- eller ekkaraktären i smakerna.