Sazerac Rye 6 Jaar Oud

Van de Sazerac Company, hun gelijknamige rye whiskey. Gedistilleerd bij Buffalo Trace en fraai gebotteld op 90 proof.
De naam Sazerac is oorspronkelijk afkomstig van een merk cognac, Sazerac-de-Forge & Fils, dat in de 19e eeuw naar New Orleans werd geïmporteerd en werd gebruikt in wat de Sazerac Cocktail werd genoemd in de Merchants Exchange Coffee House. Het koffiehuis, oorspronkelijk eigendom van Sewell T. Taylor (de importeur van de cognac), werd verkocht aan Aaron Bird, die het omdoopte tot Sazerac House. Rond 1870 ging het over naar Thomas H. Handy, die blijkbaar als eerste het recept voor de cocktail vastlegde, die mogelijk in het House zelf was uitgevonden, of door Antoine Peychaud, bekend van de bitters. De aankoop van dit bedrijf door Handy markeert ook de oprichting van de Sazerac Company.
Maar wacht, cognac!? Inderdaad. Whiskey was in Amerika, en trouwens ook in het Verenigd Koninkrijk, tot eind 19e eeuw vele jaren lang een tweede keuze na cognac. In 1863 decimeerde een Noord-Amerikaanse luis, phylloxera, de wijngaarden van Europa, waardoor consumenten voor hun drank verder keken dan de druif. Een kleine stap voor de luis, een reuzensprong voor de whiskywereld.
Dit is, naar verluidt, een verdunde versie van BTAC THH, en dus gemaakt van de BT-rogge-mashbill van 51% rogge, 39% maïs en 10% gemoute gerst. Deze mashbill is vergelijkbaar met de meeste Amerikaanse rye-whiskeys, behalve die van LDI. De huidige Sazerac 18 is anders en werd, zoals vermeld in de ryeday-post, elders geproduceerd. Als je het proof/$-getal berekent, komt Baby Saz uit op 3 proof/$, terwijl THH op ongeveer 1,8 uitkomt. In die zin is de Baby dus een veel betere deal, maar nogmaals, een deel van de schoonheid van de THH is het feit dat deze op vatsterkte is.
In het glas is het een donkerdere en rodere whiskey dan de meeste bourbons van deze leeftijd. De neus is aangenaam verheven met een vleugje aceton dat kruidnagel, kaneel, anijs en warm roggebrood met zich meebrengt. Er zijn ook wat lichtere tonen van dulce de leche en maïs als je echt goed ruikt. De smaak is warm, in plaats van heet, en bijna volledig droog. De kruiden uit de neus keren terug, samen met pepermunt, gember en vanillekaramel. De afdronk is kort en laat een vage appelsmaak achter, samen met een fris en verkoelend gevoel