Balvenie 17 Year Old Double Wood

Voor het creëren van de DoubleWood 17 Year Old keerde Malt Master David Stewart, die in 2012 zijn 50-jarig jubileum bij The Balvenie vierde, terug naar een van zijn meest gevierde successen: opeenvolgende rijping in twee verschillende soorten vaten, een proces dat vaak 'cask finishing' wordt genoemd. Deze techniek vormt de kern van The Balvenie DoubleWood; de whisky rijpt eerst in Amerikaanse eikenhouten vaten, die zachte, zoete vanilletonen meegeven, voordat deze wordt overgebracht naar Europese eikenhouten sherryvaten, waar de tweede rijping zorgt voor rijke kruidige smaken en een diepte en volheid van smaak.
De DoubleWood 17 Year Old is een oudere broer van de DoubleWood 12 Year Old en deelt diens honingachtige, kruidige karakteristieken, maar is toch duidelijk anders, met diepere vanilletonen, hints van groene appel, romige toffee en een opvallende rijkdom en complexiteit.