Port Charlotte Heavily Peated 2011

De zwaar geturfde mout voor deze nieuwe dram is gemaakt van oogsten die van drie boerderijen op Islay zijn binnengehaald door Raymond en zijn collega-boeren Neil Mclellan en Raymond Fletcher. De resulterende rijke, aromatische Port Charlotte-wash werd in 2011 in onze Victoriaanse stokerij gedestilleerd via het trickle-distillatieproces. Inmiddels hebben we 19 boeren die zich eraan hebben gecommitteerd voor ons te verbouwen en aan wie wij ons op onze beurt ook hebben gecommitteerd. Deze Islay-gerst is wie zij zijn. Dit is waar ze vandaan komen.