Octomore 11.3

Een vergelijking tussen de Octomore 11.1 en 11.3 biedt een van onze beste lessen in stratosferische rook en het terroir van gerst. Hoewel beide edities zijn vermout tot een gigantische 100+ PPM, zijn de verschillen in het karakter van de gerst uit de respectievelijke groeiregio's altijd aanwezig. Onze Octomore Islay-gerst wordt elk jaar verbouwd door onze vriend en boer James Brown, op de Octomore-boerderij zelf. Het wordt apart geoogst, vermout en gedistilleerd, zelfs los van onze andere Islay-gerstoogsten, om zo een single field, single vintage single malt te worden. Onze Octomore Islay-gerst wordt elk jaar verbouwd door onze vriend en boer James Brown, op de Octomore-boerderij zelf.

Het wordt apart geoogst, vermout en gedistilleerd, zelfs los van onze andere Islay-gerstoogsten, om zo een single field, single vintage single malt te worden. Gelegen op slechts drie kilometer van de distilleerderij, werd deze specifieke oogst van 2013 verbouwd op het land van Irene, waar dat jaar slechts 11 hectare was aangeplant. In tegenstelling tot zijn Schotse tegenhanger van het vasteland, wordt dit veld blootgesteld aan de klimatologische omstandigheden en de zilte zeelucht van de wilde Atlantische golven. De kenmerkende smaak en zeldzaamheid van deze gerst zijn werkelijk bijzonder in combinatie met de rijping in zuivere, voormalige Amerikaanse whiskeyvaten. Vermout tot 194 PPM. Gedistilleerd in 2014 van de 2013-oogst van 100% op de Octomore-boerderij verbouwde Concerto-gerst.

Volledige rijping in first-fill Amerikaanse whiskeyvaten van Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace en Jack Daniels. Gedurende vijf jaar volledig gerijpt op Islay. Gebotteld zonder koude filtratie en zonder toevoeging van kleurstoffen in de Bruichladdich-distilleerderij, 61,7%. Gelimiteerd tot 18.000 flessen.

Neus: Een bloemig karakter in de neus, zomers en helder. De turfrook komt aanvankelijk langzaam op gang, maar komt door met een lichte toets; schoon, droog en duidelijk op de achtergrond. Heerlijke lichte bloemige tonen en zoete citrus, waarbij honing en vanille alles prachtig samenbrengen.

Smaak: Qua textuur heeft deze dram een fantastische aanwezigheid in de mond, waarbij het hoge alcoholpercentage perfect in balans blijft. Een zachte zoetheid, honing en vruchtensiroop komen naar voren, oranjebloesem, abrikozenjam en opnieuw het bloemenboeket; al deze zachte tonen houden de fenolen op afstand, een bewijs van de distillatietechnieken die ervoor zorgen dat het karakter van onze spirit naar voren komt zonder te worden gedomineerd door het hoge fenolgehalte.

Afdronk: Natuurlijk komt de fenolische aanwezigheid naar voren in de afdronk, de bloemige tonen vervagen en de droge rook, aards met droog gras, neemt het over. Verbrande heide, toffee en moutsuiker spelen allemaal een rol in een complexe, lange afdronk.