Glenallachie 15 jaar oud - Valley of the Rocks

Deze 15 jaar oude single malt, die in 2019 aan het kernassortiment van GlenAllachie werd toegevoegd, kreeg voor het bottelen een finish in sherryvaten. De vaten in kwestie waren een combinatie van puncheons en hogsheads die voorheen Pedro Ximénez- en Oloroso-sherry bevatten. Master distiller Billy Walker omschreef deze expressie als een "uitzonderlijke balans tussen de spirit van de distilleerderij en de invloed van de sherryvaten die tijdens de rijping werden gebruikt." Daar zijn we het helemaal mee eens.