Chairman's Rum Santa Lucia The Forgotten Casks

Chairman's Reserve The Forgotten Casks is een extra gerijpte nip-rum die is gecreëerd om de rum na te bootsen die werd gevonden in de oorspronkelijke 'vergeten vaten' van Chairman's Reserve, die op 2 mei 2007 bewaard bleven tijdens de vreselijke brand bij St Lucia Distillers. De keldermeester was genoodzaakt om tijdens de wederopbouw van de distilleerderij ongebruikelijke opslagruimte te bieden voor zijn rumvaten, en deze vaten raakten in deze verwarrende tijd uit het oog. Deze "vergeten vaten" resulteerden in rum die te oud was voor de oorspronkelijke Chairman's Reserve-blend, dus werd besloten dat deze rum als een op zichzelf staand product zou worden uitgebracht, wat wereldwijd op veel bijval kon rekenen. St Lucia Distillers blijft geselecteerde Chairman's Reserve apart houden voor extra rijping om een gelimiteerde uitgave van "The Forgotten Casks" aan te kunnen bieden.

Een blend van Coffey- en pot stills. Het oorspronkelijke recept van Chairman's Reserve rijpt na het blenden nog eens drie jaar in ex-bourbonvaten, voor een soepele, elegante blend van rum die 8 tot 11 jaar is gerijpt.