Monkey 47 Dry Gin

Dit jaar is onze Master Distiller, Christoph Keller, opnieuw begonnen aan een bijzondere distillatiemissie. Je kent het wel: botanische nieuwsgierigheid, een verlangen om nieuw zintuiglijk terrein te verkennen, een neus voor het ontdekken van specifieke aroma's en, last but not least, de drang om de spirit erin te houden (feed the monkey!). De zoektocht naar de species rara, oftewel dat ene bijzondere ingrediënt voor onze Monkey 47 Distiller's Cut, leidde ons dit jaar naar – waar anders – het Zwarte Woud. In het bergachtige gebied rond Wolfach, bekend als het "Moosenmättle", groeit een ongekende overvloed aan meum athamanticum, in de volksmond bekend als beerwortel (Duits: Bärwürz), een inmiddels uiterst zeldzame plant die weinig gemeen heeft met meesterwortel (peucedanum ostruthium), die in Duitsland wordt gebruikt voor het maken van de befaamde traditionele worteldistillaten.