Tomatin Cù Bòcan 15 Year Old Oloroso Sherry Cask, editie 2022: Rook, sherry en zongedroogd fruit

Terug naar waar het allemaal begon

Cù Bòcan neemt een bijzondere plaats in in de geschiedenis van Tomatin. De naam, en de whisky zelf, grijpen terug naar de vroegste dagen van de distilleerderij — naar de tijd dat Tomatin voor het eerst een licht geturfde spirit produceerde in de diepe midwinter. De 15 Year Old Oloroso Sherry Cask-editie is een eerbetoon aan die oorsprong en brengt deze stijl terug in een volledig gerijpte, volwaardige vorm.

Volledige rijping op Oloroso Sherry

In tegenstelling tot veel geturfde expressies die leunen op een korte finishperiode, heeft deze Cù Bòcan gedurende alle 15 jaar volledig gerijpt in Oloroso sherryvaten. Dat onderscheid is belangrijk: volledige rijping zorgt ervoor dat de invloed van de sherry volledig integreert met de spirit, in plaats van dat deze enkel aan de oppervlakte blijft liggen.

Het resultaat is een whisky waarin rook en sherry geen concurrerende elementen zijn, maar een enkel, samenhangend karakter dat langzaam over anderhalf decennium is opgebouwd.

Proefnotities

De smaak spreekt voor zich: decadente tonen van zongedroogd fruit vermengen zich met rokerige, exotische specerijen, wat resulteert in een whisky die rijk, verwarmend en uitgesproken gelaagd is. De afdronk is lang en bevredigend, van het soort dat uitnodigt tot een langzame tweede slok in plaats van een snelle.

Het is een profiel dat twee whiskytradities overbrugt — het rokerige, maritieme karakter dat vaak wordt geassocieerd met geturfde Highland- en Island-whisky's, en de zoetheid van gedroogd fruit en kerstcake die typisch is voor op sherryvaten gerijpte Speyside-malts.

Een Highland-whisky met een Island-karakter

Tomatin, gevestigd in de Highlands, staat van oudsher niet bekend om geturfde whisky — en dat is precies wat het Cù Bòcan-assortiment zo interessant maakt. Het laat een andere, licht geturfde kant van het distilleren in de Highlands zien, een kant die geworteld is in de eigen geschiedenis van de distilleerderij in plaats van een imitatie van Islay of de eilanden.

Voor wie is deze whisky bedoeld?

Deze 2022-editie is ideaal voor whiskydrinkers die van rokerige single malts houden, maar op zoek zijn naar iets rijkers en fruitigers dan een typische geturfde dram. Het spreekt ook sherryvat-liefhebbers sterk aan die op zoek zijn naar een stijl met een extra rokerige dimensie.

Nu verkrijgbaar

Tomatin Cù Bòcan 15 Year Old Oloroso Sherry Cask Whisky, 2022-editie, is verkrijgbaar bij bestwhisky.be voor €118,30, inclusief belasting.