Schladerer Zibärtle – Vildplommon-eau-de-vie

Zibärtle framställs av den sällsynta vilda zibarten, en liten, blågul variant av vildplommon som är inhemsk i södra Schwarzwald, vilken innehåller mer kärna än fruktkött och utgör en utmaning för destillatörer. Jäsning vid en strikt kontrollerad temperatur. Upprepad destillering i klassiska kopparpannor. Mognadsperiod, först på askträfat, som i princip inte ger någon färg eller smak, sedan i stenkärl.