Sazerac Rye 6 år

Från Sazerac Company kommer deras eponyma rågwhisky. Destillerad hos Buffalo Trace och snyggt buteljerad vid 90 proof.
Namnet Sazerac kommer ursprungligen från ett konjaksmärke, Sazerac-de-Forge & Fils, som importerades till New Orleans under 1800-talet och användes i det som kallades Sazerac-cocktailen på Merchants Exchange Coffee House. Kaffehuset ägdes ursprungligen av Sewell T. Taylor (importören av konjaken) och såldes till Aaron Bird, som döpte om det till Sazerac House. Det gick därefter över till Thomas H. Handy omkring 1870, som tydligen var den förste att nedteckna receptet på cocktailen, vilken kan ha uppfunnits på Sazerac House eller av Antoine Peychaud, känd för sin bitters. Handys förvärv av verksamheten markerar även grundandet av Sazerac Company.
Men vänta, konjak!? Jodå. Whisky i Amerika, och för den delen i Storbritannien, var under många år ett andrahandsval efter brandy fram till slutet av 1800-talet. År 1863 decimerade en nordamerikansk vinlus, phylloxera, Europas vingårdar, vilket fick konsumenter att se bortom druvan för att hitta dryckesingredienser. Ett litet steg för löss, ett jättekliv för whiskyns värld.
Denna är, enligt alla bedömare, en utspädd version av BTAC THH, och därmed tillverkad av Buffalo Traces rågmäsk på 51 % råg, 39 % majs och 10 % mältat korn. Denna mäsk är lik de flesta amerikanska rågwhiskysorter, bortsett från LDI. Nuvarande Sazerac 18 är annorlunda och producerades, som nämnts i ryeday-inlägget, på annan plats. Om man räknar proof/$, landar "Baby Saz" på 3 proof/$, medan THH landar på ungefär 1,8. Så på det sättet är "Baby" ett mycket bättre köp, men återigen, en del av tjusningen med THH är dess fatstyrka.
I glaset är det en mörkare och rödare whisky än de flesta bourbon-sorter i denna ålder. Doften är behagligt lyft med en antydan av aceton som för med sig kryddnejlika, kanel, anis och varmt rågbröd. Det finns också några svagare toner av dulce de leche och majs om man verkligen sticker ner näsan i glaset. Smaken är varm, snarare än het, och nästan helt torr. Kryddorna från doften återkommer, tillsammans med pepparmynta, ingefära och vaniljkaramell. Avslutningen är snabb och lämnar en svag smak av äpple tillsammans med en ren och svalkande känsla