Monkey 47 Dry Gin

I år har vår Master Distiller, Christoph Keller, återigen gett sig ut på ett speciellt destilleringsuppdrag. Ni vet hur det är – botanisk nyfikenhet, en önskan att utforska nya sensoriska territorier, en fallenhet för att upptäcka unika aromer och sist men inte minst, en iver att hålla humöret uppe (feed the monkey!). Jakten på species rara, eller den där speciella ingrediensen för vår Monkey 47 Distiller's Cut, ledde oss i år till vartannat ställe än Schwarzwald. I det bergiga området kring Wolfach, känt som ”Moosenmättle”, växer en ojämförlig rikedom av meum athamanticum, i dagligt tal känd som björnrot (tyska: Bärwürz), en numera extremt sällsynt växt som har föga gemensamt med mästerrot (peucedanum ostruthium), som används för att framställa de ryktbara traditionella rotspriterna i Tyskland.