Dzama Rhum 5 år Cognac Finish

Dzama (uttalas ”zama”) Rhum grundades 1980 av Lucien Fohine, som var hälften kines och hälften madagask, och hans madagaskiska fru på ön Nosy Be utanför Madagaskars norra kust. De hade byggt upp en verksamhet för buteljering av skotsk whisky och insåg att de tomma faten som blev över skulle vara perfekta för lagring av rom. Produktionen flyttades till Antananarivo (huvudstaden) senast 1984, då rommens framgång och transportkostnaderna gjorde det nödvändigt. Företaget började med två kombibilar och två lätta lastbilar, men har nu 60 fordon som täcker hela ön Madagaskar. Dzama dominerar 60 % av sprritmarknaden på ön. Befolkningen uppgår till 20 miljoner. Faten kommer från Chivas Brothers Distillery. Det kan röra sig om ek av spanskt eller amerikanskt ursprung, och fransk Limousin-ek används för en del av deras lagrade romsorter; mångfalden av fatens ursprung ger den färdiga rommen ökad komplexitet. Destillering — kolonn-panna. Denna 5-åriga rom har slutlagrats på cognacsfat och ger subtila torviga smaker till finsmakare över hela världen.