Octomore 12.3

12.3 är den mest komplexa i serien, lagrad på bourbon- och PXC-fat. Octomore 12.3 Islay Single Malt Whisky The Impossible Equation är en unik smakbomb! Octomore 12.3 är en single vintage 'single field' single malt. Uppvuxen på Church Field på Octomore Farm av vännen och bonden James Brown. De väljer korn odlat på Islay som destilleras droppe för droppe genom de höga, smala pannorna bara två mil från platsen där det odlades.

Det terroir-drivna destillatet gör två separata resor innan de kombineras; 75 % fylldes på ex-amerikanska whiskyfat, medan de återstående 25 % lagrades i fem år på genuina Pedro Ximenez Solera-fat från Fernando de Castilla-bodegan i Jerez. Islays kornsprit andas långsamt och delikat i fem år, och dess salta citrus-marina ton beror på platsen där kornet odlades och lagren nära havet. Pedro Ximenez-faten bidrar med söta toner av torkad frukt som framhäver den rika, torra torvröken från Octomore.