Octomore 11.3

Att jämföra Octomore 11.1 och 11.3 ger oss en av de främsta lektionerna i stratosfärisk rök och kornets terroir. Även om båda utgåvorna är mältade till en enorm nivå på över 100 PPM, är skillnaderna i kornets karaktär från respektive odlingsregion ständigt närvarande. Vårt Octomore Islay-korn odlas varje år av vår vän och bonde James Brown, på själva Octomore-gården. Det skördas, mältas och destilleras separat, även från våra andra Islay-kornskördar, för att bli en single field, single vintage single malt. Vårt Octomore Islay-korn odlas varje år av vår vän och bonde James Brown, på själva Octomore-gården.

Det skördas, mältas och destilleras separat, även från våra andra Islay-kornskördar, för att bli en single field, single vintage single malt. Belägen bara två miles från destilleriet, odlades denna specifika skörd från 2013 på Irenes fält, där endast 28 tunnland planterades det året. Till skillnad från sin motsvarighet från det skotska fastlandet, är detta fält exponerat för de klimatmässiga förhållandena och den sälta som de vilda atlantvågorna för med sig. Den distinkta smaken och sällsyntheten hos detta korn är något alldeles extra när det kombineras med lagring på rena ex-amerikanska whiskeyfat. Mältad till 194 PPM. Destillerad 2014 från 2013 års skörd av 100 % Concerto-korn odlat på Octomore-gården.

Full lagring på första fyllningens amerikanska whiskeyfat från Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace och Jack Daniels. Lagrad helt på Islay i fem år. Buteljerad utan kylfiltrering och utan tillsatt färg vid Bruichladdich-destilleriet, 61,7 %. Begränsad till 18 000 flaskor.

Doft: En blommig karaktär i doften, somrig och ljus. Torvröken dröjer till en början men framträder med en lätt touch, ren och torr och i hög grad i bakgrunden. Härliga lätta blommiga noter och söt citrus, där honung och vanilj verkligen håller ihop allt.

Smak: Texturmässigt har denna dram en fantastisk närvaro i gommen och hanterar den höga alkoholhalten perfekt. En mild sötma, honung och fruktsirap kommer fram, apelsinblommor, aprikosmarmelad och återigen blombuketten – alla mjuka, milda toner håller tillbaka fenolerna, ett bevis på de destilleringstekniker som gör att vår sprits karaktär kan framträda utan att domineras av den höga nivån av fenoler.

Eftersmak: Naturligtvis framträder den fenoliska närvaron i eftersmaken, de blommiga tonerna bleknar och den torra röken, jordig med torrt gräs, tar över. Bränd ljung, kola och maltsocker spelar alla en roll i en komplex och lång eftersmak.