Michel Couvreur Vin Jaune

Denna Vin Jaune-whisky är en single malt destillerad den 10 juli 2008 i Skottland och lagrad i 7 år på fat från Vin Jaune du Jura.
Dessa fat kommer från Domaine de Bénédicte och Stéphane Tissot och är intensivt impregnerade. Efter att ha genomgått flera årgångar av Vin Jaune (6 år och 3 månader är obligatoriskt för Vin Jaune-appellationen), levereras de osköljda, fortfarande fräscha från vinet – med jästfällning och jästhinna fortfarande närvarande. Mognadslagrad i de mycket fuktiga delarna av källaren, är en lätt reduktion nödvändig för att erhålla 46 % vol. alkohol.