Hur tung kan den vara?

Port Charlotte Islay Barley 2011 Heavily Peated
Den kraftigt rökiga malten för denna nya dram har skapats av skördar hämtade hem från tre gårdar på Islay, av Raymond och hans lantbrukskollegor Neil Mclellan och Raymond Fletcher. Den resulterande rika, aromatiska Port Charlotte-mäsken destillerades långsamt i vårt viktorianska destilleri under 2011. Framåt har de nu 19 lantbrukare som har åtagit sig att odla åt dem, och gentemot vilka vi är likaledes engagerade.
Doft – En virvelvind av livfulla aromer bryter ut ur glaset, en jordig, tjärdoftande torvrök annonserar att detta är Port Charlotte. Citron, persika och gröna druvor kommer från destillatet. Vaniljstänger, kokoskräm och choklad vittnar om lagringen på amerikanska ekfat. Kombinationerna av aromer flätas samman och tävlar om uppmärksamhet. Lite tid att öppna upp sig tillåter toner av citrondröm, vit choklad och persikyoghurt att stiga fram, inlindade i en sammetslen filt av lätt rök.
Smak – Antydningar av salt förstärker den kustnära känslan. Torr rök, salt karamell och äppelmos. Sedan citrondroppar, godis och mald vitpeppar. Röken är lätt på gommen, snarare tjära och träkol än medicinska fenoler. Mot eftersmaken har det lätta, eleganta destillatet en ton av blommig havsbris, marin och uppfriskande. Ekens och kornets sötma matchas vackert av den torra torvröken. Kornet, som är odlat på Islay, framstår som mer distinkt och lyfter fram den persika och de äpplen som är typiska för vårt destillat.
Eftersmak – Tjära och saltlake, torvrök och salt, kokos och tobak. Slut ögonen och röken tar dig till en strand på Islay med en brasa av drivved.